zalogowany jako Gość Zaloguj Zarejestruj
Zgłoś nadużycie

Kultura i kulinaria

strona internetowa: http://https://kikkonferencja.wordpress.com
e-mail:
data: 4-5 kwiecień 2020
miejscowość: Kraków (Małopolskie)
koszt: 360zł
publikacje: monografia
Obszary tematyczne

Jedzenie jest potrzebą, przyjemnością, fizjologicznym imperatywem, może też, jak pisze Adriana Celińska, być „czymś więcej niż prosta »odżywka«, bo jego wytwarzanie, przygotowywanie i konsumowanie stwarzają rytuały i zachowania magiczne”. Kulinaria ponadto ustanawiają codzienność, budują relacje z innymi, są częścią świata kultury, a nawet rozrywki, zaś mówienie o jedzeniu to nie tylko mówienie o smakach, walorach zdrowotnych, kaloriach, dietach czy procesach produkcyjnych, lecz niekiedy i forma sztuki. Wielowymiarowość tych kwestii zasługuje z pewnością na naukowy namysł, dlatego organizatorzy konferencji proponują refleksję m.in. nad następującymi zagadnieniami:
• książki kucharskie dawniej i współcześnie;
• jedzenie i spożywanie w kulturze – literatura, film, serial, etc.;
• kuchnia i gotowanie jako sztuka;
• kultura jedzenia dawniej i dziś; słynne uczty;
• zwyczaje gastronomiczne dawnych kultur i cywilizacji;
• kuchnie świata i turystyka gastronomiczna;
• żywność genetycznie modyfikowana w aspekcie etycznym i kulturowym;
• etyczne, kulturowe i społeczne aspekty produkcji żywności (w tym mięso, nabiał, etc.);
• programy kulinarne; kulinarni celebryci;
• kulinaria w mediach i mediach społecznościowych (blogi, vlogi, fanpejdże etc.);
• gadżety kuchenne i gastronomiczne must have;
• jedzenie jako rytuał i celebra; rytuał a spożywanie; spożywanie a tabu;
• zaburzenia odżywiana jako aspekty kulturowe i cywilizacyjne; wpływ mass mediów na postrzeganie ciała - bulimia, ortoreksja, anoreksja;
• zdrowa żywność, żywność ekologiczna etc.;
• mody żywieniowe; popularne diety, dietetycy etc.;
• nowe trendy społeczne w żywieniu – freganizm, weganizm, wegetarianizm, witarianizm, etc.;
• przemysł spożywczy – oszustwa i matactwa.
Niezależnie przyjmowane będą również studia szczegółowe (case studies) z wykorzystaniem wybranej metodologii mono- lub interdyscyplinarnej.

monografia - szczegóły publikacji
Na pokrycie kosztów związanych z organizacją konferencji przewiduje się opłatę konferencyjną w wysokości 360 PLN. Organizatorzy przewidują publikację pokonferencyjną w formie recenzowanej monografii w serii „Perspektywy Ponowoczesności” lub numerów monograficznych czasopismach naukowych (m.in. punktowanych), które zdecydują się na współpracę z komitetem organizacyjnym.
Adres konferencji
Collegium Broscianum, ul. Grodzka 52, Kraków
szczegóły płatności
Na pokrycie kosztów związanych z organizacją konferencji przewiduje się opłatę konferencyjną w wysokości 360 PLN.
dane organizatora
Wydział Filozoficzny UJ, Instytut Językoznawstwa i Literaturoznawstwa Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach, Instytut Kultury Regionalnej i Badań Literackich Stowarzyszenie im. Franciszka Karpińskiego,Ośrodek Badawczy Facta Ficta

(Wybierz województwo)
tel.
fax
strona internetowa: http://https://kikkonferencja.wordpress.com
e-mail:
Dodano: 2020-01-22 19:33:47, ostatnia modyfikacja 2020-01-22 19:33:47